道具の手入れ

昼休みに道具の手入れをしました。

今日の道具は大工道具でなく、

魚をさばく出刃包丁です。

やはり刃先は、のこぎりの様に

刃こぼれをしていました。

これを直すのには、普通の砥石だと

時間がかかるので

まずダイアモンド砥石をつかいます。

（写真の1番上の砥石）

今日はその後に3種類の砥石で

仕上げました。

これで気持ちよくさばけるでしょう